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Jule1986


Karpfen blau
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Karpfen blau

Zutaten für 4 Portionen: 
1 Bund Suppengrün, (gewürfelt) 
1 Lorbeerblätter 
10 Pfeffer, - Körner 
3 Gewürznelken 
5 Piment, - Körner 
1 Zwiebel(n) 
2 EL Salz 
6 EL Essig 
1 Karpfen, (küchenfertig) 
2 Liter Wasser 


Zubereitung:
Wasser mit Suppengrün, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern, Gewürznelken, Pimentkörnern, Zwiebel, Salz und Essig in einem ovalen Topf (Bräter) zum kochen bringen und etwa 5 Min. kochen lassen. Karpfen unter fliesend kaltem Wasser abspülen, auf einem Einsatz in das kochende Wasser geben. Topf sofort zudecken, zum kochen bringen und den Karpfen in 30-35 Min. gar ziehen lassen. Der Fisch ist gar, wenn sich die Rückenflosse leicht herausziehen lässt. Den garen Fisch auf einer vorgewärmten Platte anrichten.