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Jule1986


Gänsebraten nach Mecklenburger Art
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Gänsebraten nach Mecklenburger Art

Zutaten für 6 Portionen: 
1 m.-große Gans, küchenfertig 
Salz und Pfeffer 
Beifuß 

Für die Füllung: 
300 g Backpflaumen, eingeweicht, entsteint 
300 g Äpfel 
2 EL Zucker 
3 EL Brot, Schwarzbrot, gerieben 
50 g Speck, gewürfelt 
Speisestärke 
Honig 
Bier 

Zubereitung:
Die bratfertige Gans innen und außen mit Salz, Pfeffer und Beifuß einreiben. Backpflaumen, Äpfel, Zucker, Brot und Speck mischen und die Gans damit füllen, zunähen. Etwas Wasser in den Bräter gießen, die Gans in den Bräter legen und im Ofen braten, ab und zu mit dem Bratenfond begießen und die Gans drehen. Ist die Gans fast gar, Honig mit Bier vermischen und die Gans damit einpinseln. Fertig braten. Herausnehmen, aus dem Fond wie gewohnt die Sauce herstellen, die Gans teilen und die Füllung rundherum anrichten. 
Dazu passen Thüringer Klöße und Rotkohl, süßlich abgeschmeckt