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Inge


Jamaika - Schnitten
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Jamaika - Schnitten

 

Teig : 
200 g Butter ,
375 g Zucker , 
1 P. Vanillezucker ,
Salz ,
5 Eier ,
3 Eßl. Kakao ,
375 g Mehl , 
3 Teel. Backpulver ,
200 g Sahne flüssig

Füllung : 
3 Eiweiß ,
150 g Zucker , 
150 g Kokosflocken

Guß :
200 g Halbbitter - Kuvertüre , 
Schokoladenblättchen

Die Teigzutaten verrühren , ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Hälfte des Teiges darauf verstreichen. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen , den Zucker dabei einrieseln lassen , die Kokosflocken unterheben. Diese Masse auf dem Teig verteilen , die andere Hälfte des Teiges darauf verstreichen. Bei 200°C etwa 40 - 45 Minuten backen.
Nach kurzem Abkühlen den Kuchen vom Rand lösen , ein zweites Blech darauflegen und stürzen. Kuchen erkalten lassen , das Papier abziehen , den Kuchen mit aufgelöster Kuvertüre bestreichen , mit Schokoladenblättchen bestreuen und in Rechtecke schneiden.