-------------------------------------------------------------------------------- Inge Apfelkuchen mit Marzipan -------------------------------------------------------------------------------- Apfelkuchen mit Marzipan Zutaten: Für den Rührteig 100 g weiche Butter 80 g Zucker 1 P. Vanillin Zucker Salz 100 g Marzipan Rohmasse 3 Eier 150 g Weizenmehl 50 g Speisestärke 2 gestr. TL Backpulver 4 EL Schlagsahne Für den Belag 800 g Äpfel 1 1/2 EL Zucker 1 TL gem. Zimt Zubereitung: Für den Teig die Butter mit dem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin Zucker, Salz und zerbröckeltes Marzipan unterrühren, solange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Die Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, sieben, abwechselnd portionsweise mit der Sahne auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen. Die Äpfel schälen, halbieren, entkernen. Die Rundungen jeder Hälfte mit einer spitzen Gabel einritzen. Den restlichen Zucker mit Zimt mischen. Die Apfelhälften darin wälzen, kreisförmig in den Teig drücken. Backzeit: Ober /Unterhitze 180 °C vorgeheizt Heißluft 160 °C nicht vorgeh. etwa 45 Minuten backen.