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Inge


Rippchen mit Zucchinifächer
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Rippchen mit Zucchinifächer

Zutaten für 4 Personen:
1 EL mittelscharfer Senf
2 EL flüssiger Honig
4 dicke Schweinerippen (a ca. 130g
Salz 
Pfeffer
2 mittelgroße Zucchini
3 mittelgroße Tomaten
1 Knoblauchzehe
Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
2 EL Olivenöl
Alufolie
  
Zubereitung:
1. Senf und Honig verrühren. Rippchen mit Salz und Pfeffer würzen. Auf dem heißen Grill ca. 20 Min. grillen. Dabei gelegentlich wenden. Zwischendurch mehrmals  mit der Senf-
Honig-Paste bestreichen.

2. Zucchini putzen, waschen und quer halbieren, jedes Stück 3 mal längs einschneiden. Auf Alufolie legen. Tomaten waschen, In Scheiben schneiden, Scheiben in die eingeschnittenen Zucchini legen. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Mit Zitronenschale und Öl verrühren. Würzen. Die Zucchini damit einstreichen und ca. 10 Min. grillen.

Fertig in ca. 30 Minuten