-------------------------------------------------------------------------------- mamje Rohrnudeln -------------------------------------------------------------------------------- ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Rohrnudeln Kategorien: Hefe, Pflaume Menge: 4 Portionen ========================= FÜR DEN HEFETEIG ========================= 500 Gramm Mehl 2 Ei(er) 125 ml Milch, lauwarme 50 Gramm Butter, zerlassene 50 Gramm Zucker 20 Gramm Hefe 100 Gramm Sahne ========================== FÜR DIE FÜLLUNG ========================== Pflaumenmus ============================== QUELLE ============================== Chefkoch.de - Rezept des Tages(01.10.2005) -- Erfasst *RK* 06.10.2005 von -- mamje Mehl in eine Schüssel sieben, die Hefe in eine Tasse mit der lauwarmen Milch bröseln, 1 TL Zucker dazu. In das Mehl eine Kuhle drücken, die Hefemilch hineingießen und mit einer Gabel mit etwas Mehl anrühren. Zugedeckt gehen lassen, bis der Vorteig das doppelte Volumen hat. Dann mit den Knethaken verkneten, die restlichen Zutaten hinzufügen und ggf. noch etwas lauwarme Milch hinzufügen, damit ein lockerer Hefeteig entsteht. Zugedeckt gehen lassen. Mit dem Löffel kleine Portionen auf die bemehlte Arbeitsfläche geben. Die Kugeln auseinanderziehen und einen guten Teelöffel voll Pflaumenmus hineinfüllen. Die Rohrnudeln verschließen, dass keine Marmelade mehr herauskann. In eine gefettete Auflaufform legen und mit Butter bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 - 180 Grad ca. 30 Minuten backen. Nach 15 Minuten die Sahne darüber gießen und weiterbacken, bis die Sahne vollständig aufgesogen ist. Evtl. noch mal mit Butter bestreichen. Dazu gibt es Vanillesauce! Zubereitungszeit: 35 Minuten =====