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Inge


Coke – Kuchen
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Coke – Kuchen 


Für den All-in-Teig: 
° 150 g Weizenmehl 
° 1 gestr. TL Backpulver 
° 200g Zucker 
° 100 g weiche Butter oder Margarine 
° 2 El Kakaopulver 
° 75 ml Coke 
° 75 ml Buttermilch 
° 2 Eier 
° 1/2 Fläschen Butter-Vanille-Aroma 

Für den Guß: 
° 50 g Butter 
° 1 1/2 EL Kakaopulver 
° 100 ml Coke 
° 400 g gesiebter Puderzucker 
° 100 g Pecannußkerne 


Für den All-in-Teig Mehl und Backpulver mischen, in eine Rührschüssel 
sieben, übrige Zutaten dazugeben und in 2 Minuten mit Handrührgerät mit 
Rührbesen zu einem glatten Tag verarbeiten. Einen Backrand (20 x 20 cm) 
auf ein mit Backpapir belegtes Backblech stellen, den Teig hineingeben und 
glattstreichen. Das Backblech in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: 
etwa 180 ºC (vorgeheizt) 
Heißluft: etwa 160 ºC (nicht vorgeheizt) 
Gas: Stufe 3 (nicht vorgeheizt) 
Backzeit: 25-30 Min. 
Backrand und -papier entfernen, Kuchen auf einen Kuchenrost legen, sofort 
den Guß zubereiten. Für den Guß Butter, Kakao und Coke zum Kochen bringen, 
kurz einkochen lassen, den Topf von der Kochstelle nehmen. Puderzucker 
unterrühren. Den heißen Guß auf den warmen Kuchen geben und mit gehackten 
Pecannüssen bestreuen. 
Zubereitung: 40 min. 
Backzeit: 25-30 min.