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Inge


Espresso-Eistorte
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Espresso-Eistorte 


für ca. 12 Stücke: 
2 Eiweiß (Gr. M) 
200g Puderzucker 
250g gemahlene Mandeln 
200g Butter 
3 Eier (Gr. M) 
1/8 Liter starker, abgekühlter Espresso 
2 EL Weinbrand 
50g Zartbitter-Schokolade 
100g Vollmilch-Kuvertüre 

Eiweiß steif schlagen, 150g Puderzucker dabei einrieseln lassen. Die 
Mandeln unterheben. Masse in 3 Portionen teilen. Jeweils in Größe einer 
Springform (24cm Durchmesser) zwischen 2 Lagen Klarsichtfolie ausrollen. 
Klarsichtfolie entfernen. 
 
Böden nacheinander auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im Vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150°C ) 10-15 Minuten backen. Auskühlen lassen. Butter weißcremig aufschlagen. 
Restlichen Puderzucker unterrühren. Die Eier trennen. Eigelb 
nacheinander zur Fettmasse geben und unterrühren. Eiweiß steif schlagen 
und vorsichtig unter die Masse heben. Espresso und Weinbrand verrühren. 
Einen der Mandelböden auf eine Tortenplatte legen und mit ca. 1/3 der 
Espresso-Weinbrand-Mischung beträufeln. 1/3 Buttercreme darauf geben, 
glatt verstreichen. Schokolade reiben, die Hälfte auf die Creme streuen. 
Zweiten Tortenboden darauf setzen, beträufeln, mit 1/3 Creme 
bestreichen, mit restlicher Schokolade bestreuen. Dritten Tortenboden 
darauf setzen, mit restlicher Espresso-Weinbrand-Mischung tränken und 
mit übriger Creme bestreichen. Torte zugedeckt 3-4 Stunden im Tiefkühler 
gefrieren lassen. Kuvertüre mit einem Sparschäler fein hobeln und die 
Torte damit bestreuen.