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Inge


Hollersekt
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Hollersekt 

10 Dolden Holunderblüten 
2 Zitronen 
6 l Wasser 
1 kg Zucker 
1/4 l Weinessig 
Sektflaschen 

Holunderdolden abspülen und abtropfen lassen. Schichtweise in ein mindestens 8 l fassendes Gefäß geben. Zitronen in Scheiben schneiden und dazugeben. 
Wasser mit Zucker und Essig aufkochen, abkühlen lassen, ebenfalls in das Gefäß geben. Mit einem Leinentuch zubinden und 5 bis 6 Tage an einen warmen, sonnigen Platz stellen. 
Flüssigkeit durch ein Haarsieb oder Mulltuch geben, in Sektflaschen füllen und mit verdrahteten Sektkorken verschließen. Nach etwa 8 Tagen ist die Flaschengärung beendet. 
Der Hollersekt hält sich 3 bis 4 Monate.