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Inge


Baisertorte &quot;Lukull&quot;
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Baisertorte "Lukull"
 
 4 Eiweiß
 200 g Zucker
 80 g Puderzucker
 1 EL Speisestärke
 80 g geriebene Haselnüsse
 100 g Blockschokolade
 3/8 l Sahne
 1 EL Zucker
 1 TL Kakaopulver
 
 für das Backblech: Pergamentpapier
 
 Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und zwei Kreise von 24 cm
 Durchmesser mit Bleistift aufzeichnen. Den Backofen auf 110 Grad
 vorheizen. Die Eiweiße mit dem Zucker zu steifem Schnee rühren, den gesiebten
 Puderzucker mit der Speisestärke und den Haselnüssen mischen und unter den
 Eischnee heben. Auf jeden Kreis ein Viertel der Baisermasse streichen und 3
 Stunden im Backofen trocknen lassen. Die Backofentür dabei mit Hilfe eines
 Löffelstieles einen Spalt offen halten. Danach die beiden andern Böden
 backen.
 
 Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und dünn auf Alufolie im Format
 24 x 30 cm streichen. Erkalten lassen und in 10 Streifen von 3 cm Breite
 zerschneiden. Acht Streifen auf 8 cm Länge schneiden. Die restlichen auf 6
 cm. Die Sahne mit dem Zucker steifschlagen. Die Baiserböden damit
 bestreichen und aufeinander setzen. Die Torte mit der Sahne überziehen und
 mit Sahnerosetten bespritzen. Die Sahne mit dem Kakao besieben. Die längeren
 Schokoladenstreifen als Rosette auf die Torte legen, die kürzen um den Rand.
