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Inge


Amigo-Kuchen
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Amigo-Kuchen

Zutaten
Zutaten für eine Springform 22-24cm 
200g Eier 
4 Eier 
Saft und Schale einer ½ Zitrone 
1 TL Zimt 
1 Pr. Salz 
200g Kürbis fein geraffelt 
120g geschälte, gemahlene Mandeln 
100g Mehl 
1 TL Backpulver 

Glasur: 
150g Puderzucker 
2 TL Kirschsaft 
2 TL Zitronensaft 
1 EL Wasser 

Zubereitung
Zucker und Eier solange rühren, bis die Masse hell ist, die restlichen
Zutaten darunterrühren. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 
Springform füllen, oder eine Ringform von 2 ltr Inhalt verwenden. Bei 
180°C ca. 55 Minuten backen. 
Glasur herstellen und über den noch leicht ausgekühlten Kuchen gießen.
