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mamje


Himbeer-Weingelee
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Himbeer-Weingelee
Kategorien: Dessert, Himbeere
     Menge: 4 Personen

      6   Blätter  Weiße Gelatine
    125     Gramm  Himbeeren (frisch oder TK)
    3-4    Stiele  Zitronenmelisse
    400        ml  Roséwein
 75-100        ml  Himbeer-Sirup
  50-75     Gramm  Zucker
    100     Gramm  Schlagsahne
      1      Teel. Bourbon-Vanillezucker

============================== QUELLE ==============================
                   kug
                   -- Erfasst *RK* 02.05.2005 von
                   -- mamje

1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Himbeeren verlesen, evtl.
waschen (tiefgefrorene Himbeeren auftauen lassen). 1-2 Stiele Zitronenmelisse waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen.

2. Wein, Sirup und Zucker in einem kleinen Topf erwärmen (nicht kochen!). Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Etwas abkühlen lassen.

3. Ca. 3/4 der Himbeeren in 4 kalt ausgespülte Förmchen (175-200 ml
Inhalt) verteilen. Je 1-2 Melisseblättchen zugeben. Mit dem Weingelee auffüllen und ca. 12 Stunden (am besten über Nacht) kalt stellen.

4. Sahne steif schlagen, dabei Vanillezucker einrieseln lassen.
Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen. Gelee auf Teller stürzen.
Mit der Vanillesahne anrichten. Mit übrigen Himbeeren und Melisse verzieren.

EXTRA-TIPP Für alkoholfreies Gelee: Wein gegen roten Fruchtsaft austauschen. Damits nicht zu süß wird, Sirup evtl. weglassen.

Zubereitungszeit: 30 Min. (Wartezeit ca. 12 Std.) kcal kJ Eiweiß Fett KH Broteinheiten

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