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Inge


Sauerampfereis
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Sauerampfereis


    400 ml Milch
    100 ml Sahne
    100 ml Joghurt
    140 g  Zucker
      2    Eier
      4    Eigelb
      1    Zitrone Schale fein abgerieben
      3 tb Sauerampferblätter entstielt und gehackt
      2 tb Pfefferminzblätter gehackt

Milch und Sahne aufkochen. Joghurt, Zucker, Eier, Eigelb und
Zitronenschale glatt rühren. Die heiße Milch-Sahne-Mischung unter
ständigem Rühren in die Eimasse einlaufen lassen und auf dem
Wasserbad zur Rose abkochen (wegen der Gerinnungsgefahr ja nicht
kochen lassen). Nun alles durch ein feines Sieb passieren und
abkühlen lassen.

Die gehackten Kräuter darunter mischen und in der Eismachine
gefrieren.
