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heimischer-Herd


Geschmorte Tomaten mit Feta
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Geschmorte Tomaten mit Feta
Kategorien: Vegetarisch, Feta
     Menge: 4 Portionen

      3      Teel. Pinienkerne oder Mandelstifte
      2     Töpfe  Basilikum
      2            Knoblauchzehen
      2      Essl. Geriebener Parmesan-Käse
    100        ml  Olivenöl
                   Salz
                   Schwarzer Pfeffer
      4            Fleischtomaten
      2            Zwiebeln
    100     Gramm  Fetakäse
      2      Teel. Schwarze Oliven

============================== QUELLE ==============================
                   Rezepte pur 6/05
                   -- Erfasst *RK* 05.06.2005 von
                   -- Christa Gabler

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und auskühlen lassen.
Basilikum waschen, trockenschütteln und, bis auf etwas zum Garnieren,
grob hacken. Knoblauch, Pinienkerne und Parmesan im
Universalzerkleinerer fein hacken. 70 ml Öl, Salz und Pfeffer
zufügen und darunterschlagen.

Tomaten waschen, putzen und vierteln. Zwiebel schälen und in Spalten
schneiden. 30 ml Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin
anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Tomaten in
das heiße Öl geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten
schmoren. Zwischendurch einmal wenden und mit wenig Salz und Pfeffer
würzen.

Zwiebeln und Pesto vorsichtig unter die Tomaten heben. Fetakäse
zerbröckeln und zusammen mit den Oliven über die Tomaten streuen.
Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten weiter schmoren. Pesto-
Tomaten mit Basilikum garnieren. Dazu schmeckt frisches Fladenbrot
oder Baquette.

Pro Portion ca. 420kcal, kosten € 1,80

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