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heimischer-Herd


Eierauflauf mit Frühlingsgemüse
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Eierauflauf mit Frühlingsgemüse
Kategorien: Auflauf, Eiergericht
     Menge: 4 Portionen

      8            Eier
      2            St. Staudensellerie
    200     Gramm  Möhren
    200     Gramm  Kohlrabi
    350     Gramm  Mangold
      2            Lauchzwiebeln
      1            Knoblauchzehe
      2      Essl. Öl
                   Pfeffer
                   Salz
     50     Gramm  Butter
     50     Gramm  Mehl
    500        ml  Milch
                   Muskat
    125     Gramm  Ger. Gouda

============================== QUELLE ==============================
                   Lose-Blattsammlung
                   -- Erfasst *RK* 28.03.2005 von
                   -- Christa Gabler

1. Eier 5 Min. kochen, abschrecken, pellen.

2. Gemüse waschen, putzen, schälen. Sellerie fein würfeln, Möhren
hobeln. Kohlrabi in Stifte. Mangold in Streifen schneiden.
Lauchzwiebeln in dünne Ringe teilen. Knoblauch pellen, hacken.

3. Gemüse im heißen Öl ca. 15 Min. dünsten, würzen.

4. Die Butter zerlassen, das Mehl darin anschwitzen. Die Milch
angießen, etwa 10 Min. köcheln lassen und abschmecken. Ofen auf 220
Grad vorheizen.

5. Etwas Soße in eine feuerfeste Form geben, Gemüse und Eier
einschichten, mit übriger Soße übergießen. Käse darüber streuen, ca.
15 Min. überbacken. Zubereitung: ca. 50 Minuten Backzeit: ca. 15
Minuten

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