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heimischer-Herd


Bohnengulasch von Weissen Bohnen
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Bohnengulasch von Weissen Bohnen
Kategorien: Hauptgericht, Hülse
     Menge: 4 Portionen

    300     Gramm  Weiße Bohnen
      1            Lorbeerblatt
     80     Gramm  Räucherspeck
      1      Essl. Fett
      2            Zwiebeln
      1            Zerdrückte Knoblauchzehe
      2      Essl. Tomatenmark
      1      Essl. Paprika edelsüß
                   Salz
                   Bohnenkraut

============================== QUELLE ==============================
                   aus meiner Rezeptsammlung
                   -- Erfasst *RK* 24.10.2004 von
                   -- Christa Gabler

Die Bohnen waschen und über Nacht mit Wasser bedeckt einweichen. Am
nächsten Tag die Bohnen mit dem Einweichwasser und dem Lorbeerblatt
zum Kochen bringen und fast weich Kochen. In der Zwischenzeit den
Räucherspeck in kleine Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und klein
hacken. In einer Kasserolle Speckwürfel, Zwiebeln und Knoblauch mit
etwas Fett goldgelb rösten. Tomatenmark und Paprika zugeben, die
Bohnen mit dem Kochwasser zugießen, mit Salz würzen, zusammen weich
kochen. Das Bohnengulasch ist fertig, wenn ein Teil der Bohnen zu
zerfallen beginnt. Vor dem Anrichten mit Bohnenkraut abschmecken.
Beilage: Dunkles Brot

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