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mamje



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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Tomaten-Suppe mit Fenchel
Kategorien: Suppe, Tomate, Fenchel
     Menge: 4 Portionen

    500     Gramm  Tomaten
      1            Nicht zu kleine Fenchelknolle
      2            Zwiebeln
      1     Liter  Gemüsebrühe
      2      Teel. Tomatenmark
      2            X1 EL Rapsöl
      2    Scheib. Toastbrot
                   Kräuter der Provence
    200     Gramm  Frischkäse
                   Salz, Pfeffer und etwas Zucker

============================== QUELLE ==============================
                   agrarnet.de
                   -- Erfasst *RK* 18.06.03 von
                   -- mamje

Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen und häuten, kleinschneiden.
Fenchel waschen und kleinschneiden, Zwiebeln schälen und würfeln.
Zwiebeln in 1 EL Rapsöl anbraten, Tomatenmark und Fenchel zugeben
und dünsten. Mit der Brühe ablöschen, Tomaten zufügen und mit
geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten garen. Mit dem Pürierstab
verquirlen, den Frischkäse einrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker
und den Kräutern abschmecken. Weißbrot in kleine Würfel schneiden
und in dem restlichen Löffel Rapsöl braten. Auf der Suppe verteilen
und mit etwas Fenchelgrün garniert servieren.

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