-------------------------------------------------------------------------------- mamje Schwarzbrot-Terrine mit Zweierlei Käse -------------------------------------------------------------------------------- ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c Titel: Schwarzbrot-Terrine mit Zweierlei Käse Kategorien: Vorspeise, Käse, Schwarzbrot Menge: 6-8 Personen In Scheiben geschnittenes Schwarz- oder -- Vollkornbrot 250 Gramm Gesalzene Butter 250 Gramm Roquefort 250 Gramm Entrindeter Camembert 100 Gramm Gehackte Haselnüsse 100 Gramm Sultaninen ============================== QUELLE ============================== Klein und fein AT Verlag, Aarau 2003 ISBN 3-85502-913-X -- Erfasst *RK* 06.08.03 von -- mamje Tipp Diese Terrine ist immer ein großer Erfolg! Sie können sie bereits am Vorabend zubereiten. Doch schneiden Sie sie erst unmittelbar vor dem Servieren auf. Für mehr als sechs bis acht Personen verdoppeln Sie einfach die Zutatenmenge und legen Sie noch eine weitere Schicht darüber. Auch Variationen sind möglich: etwa Münsterkäse mit Kümmel oder Kreuzkümmel oder auch einmal Gorgonzola mit Dörraprikosen oder Dörrpflaumen. Zubereitung In der Küchenmaschine die Hälfte der Butter mit dem Roquefort vermischen, dann die gehackten Haselnüsse einrühren. Die restliche Butter mit dem Camembert vermischen und die Sultaninen untermischen. Eine Terrinenform von etwa einem Liter Fassungsvermögen mit Frischhaltefolie auskleiden. Den Terrinenboden mit passend zurechtgeschnittenen Brotscheiben auskleiden und darauf die Roquefortmasse streichen. Mit einer weiteren Brotschicht bedecken und die Camembertmasse darüber verteilen. Die Oberfläche glatt streichen und die Terrine mit Frischhaltefolie abdecken. Etwa ein bis zwei Stunden im Kühlschrank durchkühlen. Vor dem Servieren die Terrine stürzen und mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben aufschneiden. Einen Salat dazu reichen. =====