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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Gruen-Gelbe Zucchini-Kuerbis-Suppe
Kategorien: Vorspeisen, Suppen, Suppe, Creme, Zucchini
     Menge: 4 Portionen

======================== ZUCCHINICREMESUPPE ========================
    400     Gramm  Zucchini
    100        ml  Gemüsebrühe
     50        ml  Sojamilch
     10     Gramm  Milchfreie
                   -- Pflanzenmargarine
                   Nach Belieben
                   Meersalz
      3      Spur  Edelhefe
      1      Teel. Fünfgewürze-Pulver
      2      Spur  Bockshornkleesaat
                   -- gemahlen

========================= KÜRBISCREMESUPPE =========================
    500     Gramm  Kürbis
      1            Zwiebel
      2      Essl. Olivenöl
    250        ml  Gemüsebrühe
      1      Essl. Zitronensaft
     50        ml  Sojamilch
      2      Essl. Kürbiskerne
      2      Essl. Bockshornkleesprossen
                   Kräutersalz
      1      Teel. Chinagewürz
      2      Spur  Ingwerpulver
      1      Spur  Safran gemahlen
      1      Spur  Cayennepfeffer

Zucchinicremesuppe:

Gewaschene Zucchini zerkleinern. In der Gemüsebrühe etwa 10 Minuten
schwach kochen lassen. Die Gewürze, die Sojamilch und eventuell die
Margarine zufügen. Alles im Mixer pürieren und abschmecken.

Kürbiscremesuppe:

Kürbis schälen, Kerne entfernen und zerkleinern. Die Zwiebel würfeln.
Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel andünsten. Mit der Gemüsebrühe
ablöschen und das Kürbisfleisch zugeben. Nun die Gewürze unterrühren
und ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Im Mixer pürieren, mit Zitronensaft und Sojamilch verfeinern und
abschmecken.

Anrichten:

Zuerst die dickere Zucchinisuppe in die Hälfte eines Tellers giessen,
dann die Kürbissuppe daneben geben. Mit den Kürbiskernen und den
Bockshornkleesprossen dekorieren.

Geeignet bei hohem Cholesterinspiegel, bei Milch-/Eiallergie.
* Quelle: Nach: Gewürzmühle Brecht Erfasst: Barbara Furthmüller

:Erfasser       : Barbara
:Datum          : 30.01.1996

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