-------------------------------------------------------------------------------- mamje Devilsfood-Cake -------------------------------------------------------------------------------- Devilsfood-Cake ============================== FÜLLUNG ============================== 250 Gramm Schlagsahne 200 Gramm Zartbitter-Kuvertüre 75 Gramm Butter =============================== TEIG =============================== 50 Gramm Zartbitter-Kuvertüre 2 Teel. Flüssiger Honig 100 Gramm Butter 100 Gramm Zucker 1 Ei 80 Gramm Mehl 4 Essl. Reines Kakaopulver 1 Teel. Backpulver Fett für die Form 200 Gramm TK-Himbeeren - Für die Füllung: Sahne aufkochen. Grob gehackte Kuvertüre und Butter einrühren und abkühlen lassen. - Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen. - Für den Teig: Gehackte Kuvertüre, 50 ml Wasser und Honig aufkochen. von der Kochstelle ziehen. Schokolade einrühren und schmelzen lassen. - Zimmerwarme Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührers cremig weiß rühren. Das Ei trennen und das Eigelb in die Butter- Zucker-Masse rühren. - Mehl, Kakao und Backpulver sieben und unter die kalte Schokoladenmasse rühren. - Das Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben. - Eine Springform (Durchmesser 18 cm) fetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und glatt streichen. - Im Backofen etwa 45 Minuten backen. Den Kuchen in der Form auf einem Gitter auskühlen lassen. - Den Kuchen aus der Springform lösen und waagerecht halbieren. - Die Schokoladenfüllung cremig rühren und die Hälfte in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. - Den unteren Boden mit etwas Schokoladenfüllung bestreichen. Rundherum einen äußeren Rand aufspritzen. Gefrorene Himbeeren in die Mitte geben und mit etwas Schokoladenfüllung bestreichen. - Den zweiten Boden darauf legen und den Kuchen rundherum mit der restlichen Schokoladencreme bestreichen. Etwa 2 Stunden kalt stellen. Nährwerte pro Portion ca. 355 Kcal, 27 g Fett