-------------------------------------------------------------------------------- mamje Osterkranz mit Mandeln und Sesam -------------------------------------------------------------------------------- ========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98 Titel: Osterkranz mit Mandeln und Sesam Kategorien: Backen, Kuchen, Ostern Menge: 1 Rezept =========================== FUER DEN TEIG =========================== 600 Gramm Mehl 40 Gramm Hefe 125 ml Lauwarme Milch 4 Essl. Oel 1/2 Teel. Salz 1 Zitrone; abgeriebene Schale 90 Gramm Zucker 3 Eier 1/2 Teel. Anispulver =========================== ZUM GARNIEREN =========================== 1 Essl. Geschaelter Sesam 60 Gramm Mandelstifte 30 Gramm Zucker ============================= AUSSERDEM ============================= Backpapier 1 Eigelb 1 Essl. Milch ============================== QUELLE ============================== Aus meiner Zettelsammlung erfasst und konvertiert Peter Mess, 22.09.98 Fuer den Vorteig 2 tb Mehl mit 1 ts Zucker vermischen, die Hefe dazubroeckeln und die lauwarme Milch zugiessen. Alles gut verruehren und zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Die restlichen Teigzutaten zugeben und kraeftig kneten, weitere 20 Minuten gehen lassen. Hat der Teig das doppelte seines Volumens erreicht, in 3 Teile teilen und zu ca. 70 cm langen Straengen rollen. Wie in den Arbeitsschritten beschrieben (Drei Teigstraenge an den Enden fest zusammendruecken. Den linken Strang ueber den mittleren Strang legen. Rechten Strang ueber den mittleren legen. Weiter so verfahren: die aeusseren Straenge im Wechsel ueber die Mitte legen) zu einem Zopf flechten. Dann die Enden mit etwas Wasser anfeuchten und den Zopf zu einem Kranz formen, die Enden festdruecken. Den Kranz auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und zugedeckt weitere 30 Minuten gehen lassen. Das Eigelb mit der Milch verruehren und den Kranz damit einstreichen. Die Sesamkoerner, Mandelstifte und den Zucker darueberstreuen. Den Kranz im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 25 bis 35 Minuten backen. Der Kranz schmecht frisch am besten, er eignet sich aber auch zum Einfrieren. Ergibt ca. 30 Scheiben. Pro Scheibe ca. 130 kcal, 4 g Fett =====