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versunkener Apfelkuchen
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2 Äpfel (geschält und jeweils geviertelt) und mit Zitronensaft beträufelt 
150 g Zucker 
125 g weiche Butter oder Margarine 
3 Eier 
50 g Nüsse 
50 g Mandeln 
130 g Mehl 
Schlückchen Rum 

Backrohr auf 180 Grad vorheizen. 
Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Butter mit Zucker schaumig rühren, Rum und Dotter nach und nach dazugeben. Zum Schluss Mehl , Nüsse, Mandeln und Eischnee unterheben. 

In eine Springform (befettet und bemehlt) streichen, mit Äpfel belegen, diese längs einritzen und ab ins Rohr 
Backzeit ca. 55 Minuten 
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