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Bandnudeln mit Rucola Lachs Sauce
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4 Personen 

300 g Bandnudeln 
100 g Rucola 
100 g Räucherlachs 
1 kl. Knoblauchzehe fein gehackt 
2 Esslöffel Butter oder Öl 
200 ml klare Suppe 
250 g Creme fraiche 
2 TL frisch gerissener Kren 
Zitronensaft 

Rucola in grobe Stücke, Lachs in schmale Streifen schneiden. 
Bandnudeln in Salzwasser bissfest kochen 

Inzwischen Knoblauch in Butter anschwitzen, Suppe und Creme fraiche zugeben und ca. 1 Minute kochen. Die Hälfte vom Rucola einrühren, mit einem Stabmixer aufschlagen. 
Übrigen Rucola und Lachs mit Kren untermischen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer u Zitronensaft abschmecken. 
Bandnudeln abseihen, kurz abtropfen lassen und mit der Sauce vermischen. 

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