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Eierlikör Muffins
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Zutaten für ein 12-er Blech: 

2 Eier 
100g Puderzucker 
100ml Speiseöl 
100ml Eierlikör 
50 g Mehl 
50 g Puddingpulver (Vanille) 
Zitronenbackaroma 
Staubzucker 


Schnee steif schlagen. 
Dotter mit Staubzucker sehr schaumig rühren. Zitronenbackaroma, Öl und Eierlikör unterrühren. 
Mehl mit Puddingpulver mischen, sieben und leicht unterheben 
Muffinform fetten und den Teig einfüllen. 
Bei 180° C (Ober/Unterhitze) ca. 22 Minuten backen. 
Mit Staubzucker betreuen 

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