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Inge


Polnischer Osterkuchen
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Polnischer Osterkuchen 


Für Den Teig 
500 g Mehl 
30 g Hefe 
120 g Zucker 
1 Tas. Lauwarme Milch 
375 g Butter 
1/2 ts Salz 
1/2 Unbehandelte Orange; abgeriebene Schale 
1/2 Unbehandelte Zitrone; abgeriebene Schale 
1 Döschen Safranfäden 
5 Eier 
150 g Rosinen 
Für Den Guss 
250 g Puderzucker 
1 tb Zitronensaft 
4 tb ;heißes Wasser 
Für Die Form 
Butter 
Mehl 
Zum Garnieren 
6 Kandierte Kirschen 

Mehl in eine Schüssel geben, Hefe in die Mitte hineinbröckeln, 
mit 
etwas Zucker, etwas Mehl und der Hälfte der Milch zu einem 
Vorteig 
verrühren. 20 Minuten gehen lassen. Butter zerlassen, mit dem 
restlichen Zucker, Salz, abgeriebenen Orangen- und 
Zitronenschalen 
und den Eiern verrühren und mit der restlichen Milch und dem 
Vorteig 
zu einem Hefeteig verarbeiten. Rosinen unter den Teig kneten. 
Teig in einen gefettete, bemehlte Gugelhupfform füllen und 
zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen, bis sich die 
Menge 
verdoppelt hat. Im vorgeheizten Backofen, untere Schiene, bei 
200 
Grad C 50 Minuten backen. 20 Minuten in der Form abkühlen 
lassen. 
Zum völligen Erkalten auf ein Kuchengitter stürzen. 
Puderzucker 
sieben, mit dem Zitronensaft verrühren und über den Kuchen 
gießen. 
Mit den Kirschen dekorieren.