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Inge


Trüffeltorte
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Trüffeltorte


Zutaten für ca. 16 Stücke 
5 Eier 
250 g Zucker 
1 Pck. Vanillinzucker 
250 g Mehl
1 Mürbeteigboden ( 26 cm, vom Konditor) 
3 EL Aprikosenkonfitüre 
7 Blatt Gelatine 
900 ml Sahne 
90 ml Amaretto 
50 g fein geraspelte Schokolade
20 g Kakao 
1 Pck. Trüffel (z.B. "Tiamo" von Sprengel)

Zubereitung 
1.  Ofen auf 200 Grad vor1 heizen. Eine Springform (o 26 cm) mit Backpapier auslegen. Eier, Zucker, Vanillinzucker schaumig schlagen. Mehl sieben, unterheben. Masse in die Form füllen, 30 Min. backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

2. Biskuit 2 mal quer teilen. 2. Mürbeteigboden mit der Konfitüre bestreichen, untenen Biskuit darauf legen.

3. Die Gelatine einweichen. Sahne steif schlagen. Den Amaretto erwärmen, Gelatine ausdrücken, darin auflösen, in dünnem Strahl unter die Sahne ziehen. Schokolade, Kakao unterheben.

4. Nun 1/4 der Creme auf den unteren Biskuit streichen, 2. Boden auflegen. Mit 1/3 der übrigen Creme bestreichen, oberen Boden darauf legen. Torte rundum mit der restlichen Creme überziehen und mit Tupfen garnieren. Mit Trüffeln und evtl. Krokant verzieren.

Zubereitung: ca. 60 Minuten
Backen: ca. 30 Minuten