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Inge


Zitronen-Ostertorte
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Zitronen-Ostertorte

Zutaten: 
4 Eier
Buttergebäck-Hasen mit -- Vollmilchschokolade (z.B. -- von Balsen) 
75 g Butter 
65 g Zucker 
1 pk Bourbon-Vanillezucker 
1 pn ;Salz 
1 Ei 
1 Eigelb 
75 g Mehl 
25 g Speisestärke 
1/2 ts Backpulver 
2 1/2 tb Milch 

FUER DIE CREME 
200 g Vollmilch-Joghurt 
1 Unbehandelte Zitrone Schale und Saft 
50 g Zucker 
4 Blatt weiße Gelatine 
250 g Schlagsahne 

ZUM VERZIEREN 
125 g Schlagsahne 
1 Unbehandelte Zitrone; Schale 
15 Gelbe und grüne Zuckereier 
Zitronenmelisse; (etwas) 

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Ei und Eigelb zuführen. Weiterrühren bis der Zucker gelöst ist. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch unterrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte kleine Springform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 25-30 Minuten backen und abkühlen lassen. 
Einen Tortenring um den Boden legen. Joghurt, Zitronenschale und Zitronensaft sowie Zucker verrühren. Gelatine einweichen und nach Packungsanweisung auflösen. Unterrühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Creme auf den Tortenboden füllen und fest werden lassen (ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen). Sahne steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Sahne-Truffs auf die Torte spritzen. Mit feingeschnittenen Zitronenschalen-Streifen, Zuckereiern und Zitronenmelisse verzieren. Buttergebäck-Hasen mit der Vollmilchschokoladenseite vorsichtig an den Tortenrand drücken. 

Unser Tipp: 
Wenn Sie die Zitronentorte nicht zu Ostern backen wollen, können Sie den Rand auch mit kleinen Waffeln dekorieren. Und statt der Ostereier nehmen Sie Liebesperlen oder Back-Dekorationen (Fertigprodukte).