--------------------------------------------------------------------------------
Inge


Kaffee Zabaione
--------------------------------------------------------------------------------
Kaffee Zabaione


Rezept für 4 Portionen, 
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten

- 6 Eigelbe
- 100g Zucker
- 250 ml frisch gebrühter Kaffee
- 50 ml Marsala fino
- 200 g Sahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 TL Espressopulver

1. Die Eigelbe über einem Wasserbad schaumig aufschlagen und
   den Zucker dabei einrieseln lassen.

2. Unter ständigem Rühren Kaffee und Marsala nach und nach zu der
   Eigelbmasse geben, zu einer lockeren Creme aufschlagen und in vier
   Dessertschalen füllen.

3. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit
   Sterntülle füllen auf jedes Dessert spritzen.

4. Die Sahne mit etwas Espressopulver bestäuben und die Kaffee-Zabaione
   sofort servieren.