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Inge


Ananas-Joghurt Torte
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Ananas-Joghurt Torte


Zutat en für ca. 16 Stücke

Für den Teig: 
40 g Kokosraspel 
4 Eier 
120 g Zucker 
60 g Mehl 
60 g Speisestärke 
1 TL Backpulver 

Für die Creme. 
4 Blatt weiße Gelatine 
8 Ananasscheiben (Dose) 
400 g Magerjoghurt
50 g Zucker
200 ml Sahne 
1 Pck. Vanillinzucker 

Außerdem: 
200 ml Sahne

Zubereitung

1. Eine Springform ( 26 cm) fetten. Kokosraspel leicht rösten und die Form damit ausstreuen. Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Zucker zum Schluss einrieseln lassen. Eigelbe unterziehen. Mehl, Stärke und Backpulver auf die Eimasse sieben und unterheben. Die Masse in die Springform geben und 15 20 Min. backen. Aus der Form lösen, stürzen und abkühlen lassen. 

2. Gelatine einweichen. 4 Ananasscheiben beiseite legen, den Rest würfeln. Joghurt und Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter den Joghurt ziehen. Masse ca. 20 Min. kalt stellen. Sahne mit Vanillinzucker steif schlagen, mit den Ananasstücken unter die gelierte Creme mischen.

3. Biskuit 2 mal waagerecht teilen. Um den unteren Boden einen Tortenring setzen, die Hälfte der Ananascreme darauf geben. Den mittleren Boden darüber legen, restliche Creme darauf verteilen und mit dem Kokosboden bedecken. Ca. 3 Std. kalt stellen.

4. Sahne steif schlagen. Mit 2/3 davon den Tortenrand bestreichen, mit dem Rest ringsum Tupfen aufspritzen. Ananasringe halbieren bzw. in Stücke schneiden Torte damit verzieren. Nach Belieben mit 
Physalis und Melisse garnieren.