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mamje


Scharfes Rührei mit Salat
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Scharfes Rührei mit Salat
Kategorien: Ei, Paprika, Salat
     Menge: 4 Personen

========================== FÜR DAS RÜHREI ==========================
      2            Tomaten je 2 gelbe und grüne Paprikaschoten
      1            Vanilleschote
      8            Eier
     60        ml  Fettarme Milch
      1      Essl. Mehl
      2      Teel. Salz
                   Pfeffer
                   Kardamompulver
      1      Teel. Chilipulver
    1/2      Teel. Zimt
      2      Teel. Pflanzenöl

=========================== FÜR DEN SALAT ===========================
      2            Gewürzgurken
      1            Rote Zwiebel
    100     Gramm  Fettarmer Joghurt
           Einige  Tropfen flüssiger Süßstoff
      1            Kopfsalat

============================== QUELLE ==============================
                   -- Erfasst *RK* 02.02.2005 von
                   -- mamje

Pro Person: 5 Points

1. Tomaten und Paprikaschoten in feine Würfel schneiden.
Vanilleschote längs halbieren und mit einem scharfen Messer das Mark
herauskratzen. Eier, Milch und Mehl mit Vanillemark verquirlen.
Gemüse unter die Eiermilch rühren und mit Salz, Pfeffer, Kardamom,
Chilipulver und Zimt würzen. Öl in einer beschichteten Pfanne
erhitzen, Eiermilch angießen und in der Pfanne unter Rühren stocken
lassen.

2. Für den Salat Gewürzgurken und Zwiebeln in feine Würfel schneiden.
Mit Joghurt verrühren und mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken.
Einige Salatblätter beiseite legen, restlichen Salat in mundgerechte
Stücke zupfen und unter das Dressing heben. Scharfes Rührei mit
Salatblättern auf Tellern anrichten, mit Chilipulver und Zimt
bestreuen und mit Salat servieren.

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