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mamje


Eiercreme
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Eiercreme
Kategorien: Dessert, Ei
     Menge: 1 Rezept

      4            Eigelb
     75     Gramm  Zucker
    100     Gramm  Doppelrahmfrischkäse
    1/8       Ltr. Milch  1/4 Liter Sahne
      1      Pack. Vanillezucker
     20        ml  Rum
      3   Blätter  Gelatine

============================== QUELLE ==============================
                   -- Erfasst *RK* 02.02.2005 von
                   -- mamje

Eigelb rühren, während dessen Zucker hineinrieseln lassen.
Weiterrühren bis die Creme fast weiss ist. Frischkäse mit Milch
verrühren und unter die Creme, die nun im Wasserbad steht, schlagen.
Die in Rum eingeweichte Gelatine ebenfalls daruntermischen und
weiterschlagen bis die Creme dick wird. Dann muss die Creme abkühlen.

Die Sahne steif schlagen, Vanillezucker untermischen und unter die
abgekühlte Creme ziehen. Die Creme muss für mehrere Stunden in den
Kühlschrank, bis sie fest ist.

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