--------------------------------------------------------------------------------
mamje


Gebratene Zucchini mit Tofu
--------------------------------------------------------------------------------
========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Gebratene Zucchini mit Tofu
Kategorien: Fingerfood, Zucchini
     Menge: 20 Personen

    3-4     klein. Zucchini
     10      Essl. Kaltgepreßtes Olivenöl
    500     Gramm  Tofu
      6      Essl. Balsamicoessig
      2      Essl. Zitronensaft
      2            Zerdrückte Knoblauchzehen
                   Majoran
                   Rosmarin
                   Meersalz
                   Schwarzer Pfeffer
     10            Minitomaten; ca.
      1      Glas  Schwarze Oliven ohne Stein (bio)
      1      Glas  Kapern (bio)

============================== QUELLE ==============================
                   Reformhauskurier 7/99
                   -- Erfasst *RK* 25.01.2005 von
                   -- mamje

Zucchini waschen und in 2 - 3 cm dicke Scheiben schneiden, Scheiben halbieren. In der Hälfte des Olivenöls kurz anbraten, pfeffern. Tofu in kleine Würfel schneiden, Essig und Zitronensaft miteinander mischen und über die Würfel träufeln. Mit den Gewürzen bestreuen, etwas festdrücken und ca. 2 Std. marinieren. In restlichem Olivenöl goldgelb braten. Je 1 lauwarme Zucchinischeibe, 1 Tofuwürfel, 1/2 Tomate und 1 schwarze Olive bzw. 1 Kaper auf ein Holzstäbchen stecken.

=====