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Jule1986


Apfelcreme
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Apfelcreme               
                                                 
      4    Blatt weiße Gelatine
      4    Eier
    100 g  Zucker
      1    Spur Salz
    1/2    Zitrone
    100 ml Apfelsaft
    100 g  Schlagsahne

  Gelatine einweichen. Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Salz schaumig
  schlagen. Zitrone auspressen. Saft mit Apfelsaft unterrühren.
  Gelatine ausdrücken, auflösen, zur Creme geben. Kalt stellen, bis
  sie zu gelieren beginnt. Eiweiß und Schlagsahne getrennt steif
  schlagen, beides unter die Creme heben. 1 Std. kalt stellen.