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mamje


Süßes Kleeblatt
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Süßes Kleeblatt
Kategorien: Dessert, Götterspeise
     Menge: 12-14 Personen

      1    Beutel  Götterspeise
                   "Waldmeister" (kein Instant-Produkt; für 1/2 l
                   -- Wasser)
    100     Gramm  + 75 g Zucker
      7   Blätter  Weiße Gelatine
    500     Gramm  Vollmilch-Joghurt
      1      Pack. Vanillin-Zucker
    400     Gramm  Schlagsahne
                   Grüne Zuckerschrift
                   Schoko-Dekor-Kleeblätter
                   Evtl. Minze und Marzipan-Schweinchen zum
                   -- Verzieren

============================== QUELLE ==============================
                   kochen und geniessen
                   -- Erfasst *RK* 28.12.2004 von
                   -- mamje

1. Geleepulver und 175 ml Wasser in einem Topf verrühren. Ca. 8 Minuten quellen lassen. 100 g Zucker zufügen und unter Rühren erwärmen (nicht kochen!). In eine Rührschüssel gießen und 1-1 1/2 Stunden kalt stellen, bis die Masse leicht zu gelieren beginnt.

2. Gelatine kalt einweichen. Joghurt, Vanillin-Zucker und 75 g Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen.
Erst 3-4 EL Joghurt einrühren, dann unter die übrige Joghurtmasse rühren. Ca. 3 Minuten kalt stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt. Sahne steif schlagen.

3. Hälfte Joghurtcreme unter die Götterspeise rühren und die Hälfte Sahne unterheben. Kleeblatt-Backform (ca. 1350 ml Inhalt) kalt ausspülen und die Creme einfüllen. Kurz anziehen lassen.

4. Restliche Sahne unter die übrige Joghurtcreme heben, vorsichtig auf der grünen Creme glatt streichen. Mind. 4 Stunden kalt stellen.
Vorsichtig vom Formrand lösen, stürzen und verzieren.

Zubereitungszeit: 35 Min. (Wartezeit mind. 6 Std.)

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