-------------------------------------------------------------------------------- Inge Beeren-Quarkschnitten -------------------------------------------------------------------------------- Beeren-Quarkschnitten Zutaten für ca. 24 Stücke 250 g Butter oder Margarine 340 g Zucker 2 Päckchen Vanillin Zucker 1 Prise Salz 6 Eier (Größe M) 350 g Mehl 1 Päckchen Backpulver 30 g Kakaopulver 500 g Mascarpone 250 g Magerquark Saft von 1/2 Zitrone 900 g tiefgefrorene gemischte Beeren (Beerencocktail) 2 Päckchen roter Tortenguss etwas Zitronenmelisse zum Verzieren Zubereitung 1 . Weiches Fett, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin Zucker und Salz schaumig rühren. Eier nach und nach unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakao mischen, auf die Fettmasse sieben und kurz unterrühren. Die Fettpfanne des Backofens (38 x 32 cm) gut einfetten, Teig darin verteilen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen. 2. Mascarpone, Quark, 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin Zucker und Zitronensaft verrühren. Auf den Boden geben und gleichmäßig verstreichen. Gefrorene Beeren auf der Creme verteilen. 3. Tortenguss und 40 g Zucker in einem kleinen Topf mischen und nach und nach 500 ml Wasser zugießen. Alles unter Rühren aufkochen lassen. Guss gleichmäßig über die Früchte verteilen. Kuchen ca. 1 Stunde kühl stellen. In Rechtecke schneiden und diese diagonal halbieren. Schnitten mit Zitronenmelisse verziert servieren. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde (ohne Wartezeit) Pro Stück ca. 330 kcal E 6 g, F 20 g, KH 31 g Private Rezeptesammlung