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mamje


Mangold in Rahmsoße
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Mangold in Rahmsoße
Kategorien: Mangold
     Menge: 1 Rezept

    750     Gramm  Mangold
      4            Schalotten
     20     Gramm  Butterschmalz
                   Salz
                   Pfeffer
    1/8       Ltr. Wasser
    200     Gramm  Crème fraîche
      3            Eigelb

============================== QUELLE ==============================
                   Biokistenrezept
                   -- Erfasst *RK* 07.12.2004 von
                   -- mamje

Mangoldblätter von den Stengeln trennen und beides in feine Streifen

schneiden. Schalotten fein hacken. Butterschmalz erhitzen und

Schalotten darin andünsten. Mangold dazugeben, mit Salz und Pfeffer

würzen und Wasser angießen. Gemüse 10 bis 15 Minuten dünsten.

Gemüsewasser abgießen.

Crème fraîche mit Eigelb verquirlen, unter den Mangold rühren und

5 Minuten durchziehen, aber nicht mehr kochen lassen.

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