-------------------------------------------------------------------------------- mamje Swimming-Pool-Torte -------------------------------------------------------------------------------- Swimming-Pool-Torte ========================== ZUM VORBEREITEN ========================== 1 Dose Ananasstücke (Abtropfgewicht 340 g) ======================= FÜR DEN SCHÜTTELTEIG ======================= 300 Gramm Weizenmehl 3 gestr. TL Backpulver 200 Gramm Zucker 1 Pack. Vanillin-Zucker 4 Eier (Größe M) 150 ml Speiseöl 150 ml Ananassaft (aus der Dose) ========================== FÜR DIE FÜLLUNG ========================== 6 Blätter Weiße Gelatine 250 Gramm Ananasjoghurt 75 ml Ananassaft (aus der Dose) 75 ml Wodka 75 Gramm Zucker 300 ml Schlagsahne ==================== ZUM GARNIEREN UND VERZIEREN ==================== 9 Blätter Weiße Gelatine 75 ml Wodka 125 ml (1/8 l) Blue Curacao 300 ml Wasser 75 Gramm Zucker 200 ml Schlagsahne 1 Pack. Vanillin-Zucker 1. Zum Vorbereiten Ananas in einem Sieb abtropfen lassen. Saft auffangen, 150 ml und 75 ml davon abmessen. 2. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (etwa 3 l) sieben und mit Zucker und Vanillin-Zucker vermengen. Eier, Öl und 150 ml Ananassaft hinzufügen und die Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Alles mehrmals kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. 3. Den Teig mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden. Einen Backrahmen (30 x 26 cm) auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen, den Teig darin glatt streichen. Das Backblech in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt) Heißluft: etwa 180 °C (vorgeheizt) Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt) Backzeit: etwa 20 Min. 4. Das Gebäck auf einem Kuchenrost erkalten lassen, Backrahmen entfernen und das Gebäck einmal waagerecht durchschneiden. Backrahmen reinigen und um den unteren Boden stellen. 5. Für die Füllung Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Joghurt mit 75 ml Ananassaft, Wodka und Zucker in einer Schüssel verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, zunächst mit etwas von der Joghurtmasse verrühren, dann unter die restliche Joghurtmasse rühren. Sobald die Masse beginnt dicklich zu werden, Sahne steif schlagen und unterheben. Ananasstücke etwas kleiner schneiden, ebenfalls unter die Sahnemasse heben und die Creme auf den unteren Boden streichen. Den oberen Boden darauf legen, leicht andrücken und die Torte etwa 3 Stunden kalt stellen. 6. In der Zwischenzeit Gelatine einweichen. Wodka mit Curacao, Wasser und Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und die Flüssigkeit nach und nach unter Rühren zugießen. Die Flüssigkeit in ein flaches Gefäß füllen, kalt stellen und fest werden lassen. 7. Backrahmen lösen und entfernen. Sahne mit Vanillin-Zucker steif schlagen, knapp die Hälfte in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen, mit der anderen Hälfte Tortenoberfläche und -rand dünn bestreichen und einen Rand auf die Torte spritzen. Die fest gewordene Flüssigkeit aus dem Gefäß stürzen, in kleine Würfel schneiden und auf der Tortenoberfläche verteilen. Tipp: Für eine alkoholfreie Variante Wodka in der Creme durch Ananassaft ersetzen und die blauen Würfel aus Gelatine, 500 ml (1/2 l) Wasser, etwas Zitronensaft, Zucker und blauer Speisefarbe zubereiten. Zubereitungszeit: 65 Min., ohne Kühlzeit Backzeit: etwa 20 Min. Insgesamt: E: 112 g, F: 343 g, Kh: 738 g, kJ: 32017, kcal: 7654