-------------------------------------------------------------------------------- mamje Aprikosen-Mohn-Kranz mit Mascarpone -------------------------------------------------------------------------------- Aprikosen-Mohn-Kranz mit Mascarpone Fett und Paniermehl für die Form 150 Gramm Weiche Butter/Margarine 200 Gramm + 125 g Zucker 2 Pack. Vanillin-Zucker Salz, 5 Eier (Gr. M), 225 g Mehl 75 Gramm Speisestärke 1 Pack. Backpulver, 5 EL Milch 3 Blätter Weiße Gelatine 2 Dosen (à 425 ml) Aprikosen 750 Gramm Speisequark (40 % Fett) 500 Gramm Mascarpone (ital. Frischkäse) 1 Essl. Zitronensaft 250 Gramm Schlagsahne 125 Gramm (1/2 Beutel) Mohn-Back (backfertige Mohnfüllung) Evtl. gemahlener Mohn z. Bestreuen 1. Springform mit Rohrbodeneinsatz (26 cm Ø) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Fett, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin- Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und im Wechsel mit der Milch unterrühren. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 35-40 Minuten backen. Auskühlen lassen. 2. Gelatine kalt einweichen. Kuchen 2x waagerecht durchschneiden. Aprikosen abgießen. Quark, Mascarpone, Zitronensaft, 125 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker verrühren. Sahne steif schlagen. 3. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen. 2 EL Mascarponecreme einrühren, dann unter die übrige Creme rühren. Sahne unterheben. 1/4 Creme abnehmen und Mohn-Back unterheben. 4. Hälfte Mohncreme auf unteren Boden streichen. Aprikosen, bis auf ca. 12 Hälften, darauf verteilen. Rest Mohncreme darauf streichen. 2. Boden darauf legen, mit 1/3 Mascarponecreme bestreichen. 3. Boden darauf legen. Kranz mit der übrigen Creme, bis auf ca. 3 EL, einstreichen. 5. Aus Rest Aprikosen evtl. Sterne ausstechen. Kranz mit der übrigen Creme, Sternen und Mohn verzieren. Ca. 4 Stunden kalt stellen. Zubereitungszeit: 1 1/2 Std. (Wartezeit mind. 5 Std.)