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pcjette


Schnelles Hermann-Brot
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Brot Hermann
Kategorien: Backen, Hermann, Brot
     Menge: 2 Brote

      1     Tasse  (200 gr.) Hermann
    700     Gramm  Roggenmehl (Typ 1050)
    400     Gramm  Weizenmehl
      2      Pack. Trockenhefe
      3      Teel. Salz
      3      Essl. Essig
    700        ml  Wasser

========================== NACH GESCHMACK ==========================
      1      Essl. Gem. Kümmel
      1      Essl. Gem. Koriander unter das
                   -- Mehl
                   Mischen

============================== QUELLE ==============================
                   Newsgroop rec.mampf
                   gepostet von
                   Mika Lichtenstein
                   -- Erfasst *RK* 16.01.2003 von
                   -- Yvette Neubert

Mehl in eine Schüssel geben. In einer Vertiefung Sauerteig und Hefe
mit etwas angewärmten wasser verrühren und ca. 20 min gehen lassen.

Dann alles mit den übrigen Zutaten zu einem Teig verarbeiten und ca
30 min. gehen lassen.

Das Brot evtl. in 2 Teile formen (der Teig ist sehr weich, lässt
sich aber mit nassen Händen gut formen) und auf dem Blech noch ca.
20min gehen lassen.

Backofen auf 250 Grad vorheizen.

Brot ca. 2 cm tief einschneiden oder mit der Gabel löchern und in
den Backofen schieben. Nach 20 min den Backofen auf 200 Grad
zurückstellen und noch 50 min. backen.

Hinweis: Das Brot kann durch Zugabe von gerösteten Zwiebeln,
Schinkenstückchen, Kümmel, Anis, Sonnenblumenkerne (ca. 100gr.),
Leinsamen (ca. 100gr.) oder dergleichen abgewandelt werden.

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Gruss Pcjette