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mamje


Lebkuchen-Brownies
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Lebkuchen-Brownies
Kategorien: Plätzchen, Brownie
     Menge: 100 Stück

    200     Gramm  Zartbitter-Schokolade
    500     Gramm  Gemahlene Mandeln (z. B. ohne Haut)
    500     Gramm  Gemahlene Haselnüsse
     25     Gramm  Speisestärke
    800     Gramm  Brauner Zucker
    2-3      Teel. Zimt
      2  Messersp. Gem. Gewürznelken
      9            Eier (Gr. M)
      6            Eckige Back-Oblaten (à 122 x 202 mm)
                   Je 200 g Vollmilch- und
                   Halbbitter-Kuvertüre
      1    Würfel  (25 g) weißes
                   Plattenfett (z. B. Palmin)
                   Puderzucker zum Bestäuben
                   Backpapier

============================== QUELLE ==============================
                   kochen und geniessen
                   -- Erfasst *RK* 24.11.2004 von
                   -- mamje

1. Schokolade grob hacken. Mandeln, Nüsse, Stärke, Zucker, Zimt, Nelken und Eier mit dem Handrührgerät glatt verkneten. Gehackte Schokolade darunter kneten. Zugedeckt über Nacht kalt stellen.

2. Backblech (ca. 35 x 40 cm) erst mit Backpapier und dann mit Oblaten auslegen. Dabei die einzelnen Oblaten an den Rändern mit Wasser bestreichen und diese knapp übereinander kleben.

3. Lebkuchen-Masse mit den Händen auf dem Blech verteilen und mit der Handfläche (klebt etwas!) gleichmäßig andrücken. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen.

4. Kuvertüre grob hacken. Mit dem Plattenfett im heißen Wasserbad schmelzen. Sofort auf den Kuchen streichen und trocknen lassen.

5. Kuchen in ca. 100 Würfel (ca. 3,5 x 3,5 cm) schneiden.
Weihnachtliche Motive (Förmchen oder Schablone) mit Puderzucker darauf stäuben.

Zubereitungszeit: 1 1/4 Std.

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