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mamje


Vanille-Mohncreme auf Orangensauce
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

     Titel: Vanille-Mohncreme auf Orangensauce
Kategorien: Dessert, Mohn
     Menge: 4 Personen

    500        ml  Milch
     50     Gramm  Speisestärke
      4      Essl. Rohrohrzucker
     25     Gramm  Mohn
      1            Vanilleschote
      4            Orangen
      2      Essl. Agavendicksaft

============================== QUELLE ==============================
                   Schrot und Korn 12/2003
                   -- Erfasst *RK* 04.11.2004 von
                   -- mamje

1 100 ml Milch mit 40 g Speisestärke und Zucker verrühren.

2 Restliche Milch mit Mohn, dem ausge-kratzten Mark der Vanilleschote und der Schote aufkochen, vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.

3 Vanilleschote entfernen und die kalt an-gerührte Speisestärke einrühren.

4 Masse aufkochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

5 Drei Orangen schälen und das Fruchtfleisch klein schneiden.

6 Vierte Orange auspressen. Saft mit rest-licher Speisestärke vermischen und mit den Fruchtstücken in einen Topf geben.

7 Orangenmasse einmal kurz aufkochen und danach 5 Minuten bei geringer Hitze einkochen lassen. Zwischendurch öfters umrühren.

8 Orangensauce auf vier Dessertteller verteilen.

9 Aus der Mohncreme Nocken abstechen und auf der Sauce anrichten.

Tipp:

Manche Gewürze schmecken sehr intensiv und bekanntermaßen sind nicht alle Geschmäcker gleich. Deshalb beim Würzen nicht sofort in die Vollen gehen, sondern lieber ein-, zweimal nachwürzen.

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