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hoppi


Seeteufel im Speckmantel an Salat mit Salsa
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:D Zutaten für 4-6 Personen 

50 g Kapern (abgetropft)
Cornichons
1 Bund Petersilie
1 Bund Minze
2 Bund Basilikum
6 EL Olivenöl
Essig
Salz, weißer Pfeffer, Zucker
1 Kopf Friséesalat
8 Stück Seeteufelfilet à 200 g 
300 g durchwachsener Speck in dünnen Scheiben
1 EL Öl

So mach` ich das ................  :Koch: 

Kapern fein hacken. Schalotten pellen und fein würfeln. Kräuter hacken. Alle Zutaten mit dem Olivenöl, Öl und Essig in einer Schüssel mischen. Mit Salz, Pfeffer und einer kräftigen Prise Zu-cker würzen.

Den Salat waschen und auf eine Platte geben.

Seeteufel salzen und im Speck wickeln. In einer Pfanne in etwa 1 EL Öl anbraten. Im Ofen bei 200 °C 6 Minuten braten, herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Mit der Salsa Verde beträu-feln und sofort servieren.

 :essen: 

Quelle: Schmeckt nich´, gibt´s nich .............