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heimischer-Herd


Toscanisches Olivenbrot
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Toscanisches Olivenbrot
Kategorien: Brot, Weizen, Nüsse
     Menge: 1 Rezept

    250     Gramm  Weizenmehl /Type 440
      1    Würfel  Frische oder 1 Btl.
                   -- Trockenhefe
    150     Gramm  Olivenöl
    150        ml  Trockener Weißwein
      1      Essl. Frische oder Tl getrocknete
                   -- Oregano-Blätter
    100     Gramm  Walnuss-Kerne
    100     Gramm  Geriebener Parmesankäse
    1/2      Teel. Salz
      4            Eier
      2            Knoblauchzehen
    100     Gramm  Grüne Oliven ohne Stein

============================= AUSSERDEM =============================
                   Mehl zum Ausarbeiten
                   Öl für die Form

============================== QUELLE ==============================
                   Backen leicht gemacht
                   Jan./Febr.03
                   -- Erfasst *RK* 23.03.03 von
                   -- Christa Gabler

Das Mehl mit der Hefe mischen, mit Öl und Wein zu einem
dickflüssigen Teig verrühren. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

Den Oregano klein schneiden, die Nüsse grob hacken. Mit dem
geriebenen Käse, dem Salz und den Eiern in den Teig rühren. Den
Knoblauch abziehen und pressen. die Oliven grob hacken, beides
zuletzt zum Teig mischen.

Die Masse in einer gefetteten Kastenform von ca. 28 cm Länge füllen,
bedeckt im Warmen noch einmal 45 Minuten gehen lassen.

: Backhitze: 200 Grad
: Backzeit: 1 Stunde

Noch ca. 15 Minuten in der Form ruhen, dann erst auf einem
Kuchengitter auskühlen lassen.

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