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Inge


Muffins für Dattel-Liebhaber
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Muffins für Dattel-Liebhaber 

(ergibt 11-12 Muffins) 

 
250 g Mehl 
50 g Zucker 
3 TL Backpulver 
225 g entsteinte Datteln, gehackt 
1/2 TL Salz 
l Ei 
75 g Butter oder Margarine, zerlassen 
200 ml Milch 
 
1.) 12 Muffinformen (7 cm) leicht einfetten oder mit Papierförmchen 
auslegen. 
2.) Backofen auf 200 °C vorheizen. Mehl, Zucker, Backpulver, Datteln 
und Salz in einer großen Schüssel mischen. Ei, Butter und Milch in einer 
mittelgroßen Schüssel glattrühren. Alle Zutaten sehr vorsichtig mischen. 
Nicht zu lange rühren. 
3.) Den Teig in die vorbereiteten Formen geben (diese etwa zu 3/4 füllen). Auf einem Rost auf mittlerer Schiene in den Backofen schieben. 
15-20 Minuten backen. Den Gartest machen. Die gebackenen Muffins in den Formen auf einem Drahtgitter 5-7 Minuten abkühlen lassen. Warm servieren oder auf das Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. 

SERVIERVORSCHLAG: 
Mit flüssiger Butter bestreichen und in Zucker wenden.