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Melmaus


Ananasschaum
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Ananasschaum 
 
Zutaten: 
3 Eier, getrennt 
80g Zucker 
10 Eßl. Ananassaft 
3 Eßl. Zitronensaft 
4 Btl. Gelatine 
3 Eßl. Wasser 
1 Dose Ananasstücke 
1/8l Sahne 
 
außerdem: 
Ananasstücke 
Minzeblättchen 
 
 
Zubereitung: 
Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Ananas- und Zitronensaft zugeben. Gelatine im  Wasser nach Vorschrift auflösen und untermischen. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Beides mit den abgetropften Ananasstücken unterheben, sobald die Masse zu stocken beginnt. Den Ananasschaum im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren in Glasschälchen verteilen und jeweils mit einem Ananasstück und einem Minzeblättchen garnieren. 
 
 
 
 
Quelle: Rezepte aus dem Saarland (Saarbrücker Zeitung) 
	Buch: Köstliche Mehlspeisen und leckere Desserts
	Buch: Köstliche Mehlspeisen und leckere Desserts