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Harald


Geschnetzeltes mit Bandnudeln und Pfirsich
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Hallo
ein richtiger Dickmacher  ;) 

Geschnetzeltes mit Bandnudeln und Pfirsich

4 Personen

Zutaten:
400 g dünne Bandnudeln
800 g Putenbrust, in grobe Würfel
400 g Champignons, in Scheiben
1 Zwiebel, in feine Würfel
3 EL gehackte Kräuter, nach Wahl
1 kleine Dose Mandarinen
1 große Dose Pfirsiche, halbe Früchte
500 ml Sahne
100 g Schmelzkäse, mit Kräuter
150 Gouda, gerieben
Honig
Öl, Salz, Pfeffer, Mehl

Zubereitung:
In einer geeigneten Pfanne reichlich Öl sehr heiß werden lassen und das 
Putenfleisch unter häufigem Wenden scharf anbraten. Salzen und Pfeffern.

http://www.harald-charzinski.de/Nudelboardbilder/Geschnetzeltes.jpg
 
Die Champignons zufügen und kurz durchbraten. Alles in eine große 
Auflaufform geben, das Öl in der Pfanne lassen. 1 EL Öl beiseite stellen.
Im restlichem Öl die Zwiebel anbraten und mit etwas Mehl anschwitzen.
Die Sahne und etwas Mandarinenflüssigkeit zufügen, aufkochen und den 
Käse darin schmelzen. Die Kräuter zugeben und reichlich pfeffern. Mit 
dem Salz etwas vorsichtig umgehen. Über das Fleisch geben und mit dem
Gouda bestreuen. Bei 180 Grad ca. 25 Min. goldbraun überbacken. 
Die Pfanne säubern und das beiseite gestellte Öl nicht zu stark erhitzen.
Die Pfirsichhälften mit der geraden Seite nach unten etwas anbraten. 
Umdrehen und etwas Honig und drei Mandarinenscheiben in das Loch 
geben. Alles mit den al dente gekochten Bandnudeln sofort servieren. 
Wer kein Obst mag, kann die Pfirsiche auch weg lassen oder wenigstens 
als Dessert essen.

http://www.haralds-rezepte.de/bilder/org/57.jpg