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Ela


Wirsingtorte mit Pilzen
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Zutaten für ca. 12 Stücke:
1 Brötchen vom Vortag
750g Wirsingkohl
400g Champignons
20g Butter/Margarine
Salz.Pfeffer
500g Hackfleisch 
5 Eier
1 tl. Getrockneter Thymian
Edelsüßpaprika
200g Frühstücksspeck in dünnen Scheiben
250g Schlagsahne
geriebene Muskatnuß
Fett für die Form

 :arrow: Brötchen einweichen. Vom Wirsing den Strunk keilförmig herausschneiden.Blätter einzeln ablösen und portionsweise ca. 6min. blanchieren.Anschließend kalt abschrecken.Jeweils die Blattrippen flachschneiden.
 :arrow: Champignons in Scheiben schneiden und im heißen Fett braten,bis die Feuchtigkeit verdampft ist.Mit Salz und Pfeffer würzen.Pilze herausnehmen und abkühlen lassen.Zwiebel in feine Würfel schneiden.
 :arrow: Hackfleisch,ausgedrücktes Brötchen,2 Eier,Zwiebel, etwas Thymian,Salz,Pfeffer und Paprika verkneten.2/3 der Pilze unter das Hack mischen.
 :arrow: Hälfte der Speckscheiben in eine gefettete Springform(26cm) legen.2/3 der Kohlblätter darauf verteilen.Dabei auch den Rand bedecken.
Die Hackmasse darauf flach drücken.mit restlichen Kohlblättern bedecken.Restliche Speckscheiben und Pilze auf der Wirsingtorte verteilen.
 :arrow: Sahne ,restliche Eier ,etwas Salz,Pfeffer und Muskatnuß verschlagen und über die Wirsingtorte gießen. Anschließend mit übrigem Thymian bestreuen.
 :arrow: Evtl. zwischendurch abdecken.Kuchen etwas abkühlen lassen und aus der Form lösen.In Stücke schneiden und Servieren.

Vorgeheizt: E-herd 200°c
                 Umluft 175°C
                 Gas   Stufe 3
ca. 1 std. 15 min. backen

Zeitaufwand:ca. 2 1/2Stunden ohne Wartezeit

Nährwerte pro Stück:
 ca. 1130kj/270kcal.
E 16g,F 21g,Kh 5g

Quelle: Tina Koch und Back-Ideen Nr.9 /2001

Guten Appetit,Michaela