-------------------------------------------------------------------------------- hoppi Feines Fisch-Curry -------------------------------------------------------------------------------- :floet: Zutaten für 3 Portionen 500 g Rotbarschfilet 1 TL Zitronensaft Salz 1/8 Liter Wasser 20 g Margarine 20 g Mehl 1/8 Liter Brühe Curry 200 g Scampis 5 Tomate 2 EL Sahne Pfeffer, weiß Salz 5 g Zucker 175 g Reis ( ich nehme hier gerne Basmati ) Rotbarschfilet unter fließend Wasser kurz abspülen, mit Küchenpapier trocken, mit Zitrone säuern und salzen. In einem Topf 1/8 L Wasser zum Kochen bringen, den Fisch hineinlegen und ca. 7-8 Minuten bei mittlerer Temperatur dünsten. Fisch mit einer Schaumekelle herausheben, in mundgerechte Stücke teilen und warmstellen, Fischfond aufbewahren. In einem zweiten Topf Margarine auslassen, Mehl zufügen und einrühren. Unter ständigem Rühren die Fischbrühe zufügen. So lange rühren, bis eine glatte Sauce entstanden ist. Mit 1 EL Curry würzen. Nach und nach knapp 1/8 L Fleischbrühe einrühren. Die Sauce sollte noch dicklich bleiben. Scampis zufügen. Tomaten überbrühen, häuten, in Viertel schneiden und in die Sauce geben. Noch einmal erhitzen. Sahne einrühren und mit weißem Pfeffer und Salz würzen. Dazu Reis und einen frischen Salat reichen.