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mamje


Feiner Beerenlikör
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Feiner Beerenlikör
Kategorien: Likör, Beere
     Menge: 2 Flaschen à ca. 700 ml

    500     Gramm  Gemischte Beeren
                   (z. B. Himbeeren, Brombeeren, Erdbeeren und
                   -- Johannisbeeren)
                   Evtl. Schale von
      1            Unbehandelten Orange
      1            Gewürznelke
    1/2       Ltr. Himbeergeist
    1/2       Ltr. Trockener Rotwein
    300     Gramm  Weißer Kandis

============================== QUELLE ==============================
                   kochen und geniessen
                   -- Erfasst *RK* 14.08.04 von
                   -- mamje

1. Beeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. Erdbeeren putzen, Johannisbeeren abstreifen.

2. Beeren, Orangenschale und Nelke in ein großes Einmachglas (ca. 1 l Inhalt) füllen. Mit Himbeergeist auffüllen und verschließen. Bei Zimmertemperatur 6-8 Wochen ziehen lassen.

3. Beeren in ein feines Sieb (evtl. mit einem Mulltuch ausgelegt) geben und abtropfen lassen. Beeren dabei leicht ausdrücken.
Flüssigkeit auffangen.

4. Rotwein und Kandis unter Rühren 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Kandis gelöst hat. Abkühlen lassen. Mit der Beerenflüssigkeit mischen und evtl. erneut durch ein feines Sieb (evtl. mit Mulltuch) gießen. In saubere Flaschen füllen, verschließen. Mindestens 4-6 Wochen ruhenlassen.

Zubereitungszeit: 50 Min. (Wartezeit 10 Wochen)

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