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1st-Maxi


Schwäbischer Zwiebelkuchen 2
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Das ist das genialste Zwiebelkuchenrezept, das ich jemals ausprobiert habe! :essen:  :essen:  :essen: 

Schwäbischer Zwiebelkuchen


   
Dieses Rezept ist berechnet für 4 - 6 Personen 
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 2 Stunden 
 
Zutaten 
Für den Hefeteig


500 g Mehl 
100 g Butter 
2 Eier 
125 ml lauwarme Milch 
30 g Hefe 
1 Prise Salz 

 Für die Auflage


2 kg Zwiebeln 
100 g Speckwürfel 
¼ l saure Sahne 
4 Eier 
40 g Mehl 
je eine Prise Salz und Kümmel , gemahlen

 
Zubereitung 

Alle Zutaten für den Hefeteig gut miteinander verkneten und den Teig an einem warmen Ort etwa eine halbe Stunde gehen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen, kleinschneiden und in Fett andünsten. Dabei dürfen sie keine Farbe annehmen. Den Backofen auf 220°C vorheizen.
 Die Speckwürfel kurz anbraten und mit den Eiern, der sauren Sahne, dem Mehl, Kümmel und Salz vermengen. Die Zwiebeln ebenfalls untermischen. Den Hefeteig ausrollen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier belegtes Blech legen. 

Die Zwiebelmasse nun gleichmässig auf dem Teig verteilen und das Ganze auf der mittleren Schiene etwa eine Stunde goldgelb backen. Noch warm servieren.

Guten Appetit!

Gruß Maxi


Quelle: SWR-Forum, User Horst